10 KANDUNGAN KIMIA YANG TERDAPAT PADA KOPI

Menyantap segelas kopi dan beraneka kopi adalah aktifitas yang tidak pernah luput dari kehidupan manusia dahulu dan manusia zaman modern saat ini, Namun pernahkan kita berfikir tentang apa saja kandungan yang terdapat didalam kopi yang kita minum? Admin Ni’matul Maula kali ini akan beragi informasi tentang Kandungan Kimiawi Kopi, dimana sebelumnya kami pernah membahas mengenai sejarah kopi,

karena seperti yang telah dipaparkan oleh guru kimia favorit admin, yaitu Bpk. Azmi Azhari,  ilmu kimia akan terasa sangat menarik saat kita mengetahui fungsi dan juga manfaatnya dalam kehidupan sehari hari yang mana senyawa maupun zat kimia tersebut terkandung dalam benda yang sering kita temui.  Yuk mari kita simak sedikit info tentang kandungan dari kopi.

Kandungan Kimiawi Kopi

Kopi yang kita minum memiliki kandungan antara lain

1.      Kafein

Kafein ditemukan didalam beberapa biji daun dan buah dari beberapa tanaman, kopi adalah salah satu tanaman yang memiliki kandungan kafein yang paling sering dinikmati oleh manusia, kafein diklasifikasikan sebagai drug dan diakui aman dalam dosis tertentu, melebihi dosis yang ditentukan akan menyebabkan ketergantungan, dalam konsumsi yang sudah menahun kafein dapat menyebabkan timbulnya penyakit seperti kanker dan masalah gangguan tidur.

2.      Air

Air atau H2O adalah bagian yang tidak dapat dipisahkan dari kopi, kandungan kimiawi kopi yang satu ini adalah bagian yang penting bagi tubuh, karena 70% tubuh adalah air dan meskipun kandungan air didalam kopi terkadang tidak digunakan (dilakukan pengeringan pada biji kopi) namun kandungan air didalam kopi adalah bagian dari senyawa kimiawi kopi.

3.      Ethyphenol

Zat yang satu ini mungkin asing bagi kita, namun zat ini seperti adalah aroma khusus pada kopi, zat ini mirip dengan tar dan mengandung pheromone.

4.      Quinic Acid

Rasa asam pada kopi ditentukan pada jumlah zat yang satu ini, kadar quinic acid pada kopi terkadang jumlahnya berbeda-beda, zat ini digunakan dalam ilmu kedokteran sebagai bahan pembuatan obat flu.

5.      Dicaffeoylquinic Acid

Zat ini adalah salah satu zat antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. Meskipun kadar antioksidan didalam biji kopi tidak sebanyak tumbuhan obat lain, namun kopi adalah salah satu suplayer antioksidan paling banyak dikonsumsi didunia.

6.      Dimethyl Disulfid.

Pada biji kopi yang masih hijau atau belum dikeringkan dan di sangrai, kandungan senyawa ini termasuk senyawa yang banyak, zat ini lah yang membuat kotoran manusia berbau, mirip dengan senyawa sulfur.

7.      Acetylmethylcarbinol

Zat yang satu ini adalah zat yang membuat kopi terasa gurih di lidah, zat ini banyak ditemukan pada mentega.

8.      Putrescine

Zat yang dihasilkan oleh bakteri E.Coli ini adalah bakteri yang membuat sesuatu menjadi busuk, zat ini adalah hasil dari pembusukan dari bakteri tersebut.

9.      Trigonelline

Zat yang satu ini adalah zat yang dapat melindungi gigi, meski kadang seorang peminum kopi agak hitam gigi nya, namun zat ini yang membuat gigi peminum tidak gampang berlubang.

10.  Niacin

Zat yang satu ini adalah senyawa yang kurang baik bagi tubuh, karena senyawa ini dapat menyerap vitamin-vitamin dalam tubuh, sedangkan vitamin sangat dibutuhkan tubuh untuk proses-proses yang ada didalam tubuh, oleh karenanya meminum kopi hanya di anjurkan paling banyak 2-3 kali sehari.

Demikian sedikit informasi tentang kandungan Kimiawi Kopi, semoga bermanfaat untuk kita semua

Read more: http://www.hasbihtc.com